मूंगफली सॉस के साथ पोर्क पट्टिका

मूंगफली सॉस के साथ पोर्क फिलेट

उपज: 20 निवाले - तैयारी: 5 मिनट - पकाने में: 15 मिनट

सामग्री

मूंगफली की चटनी

• 125 मिली (1/2 कप) कुरकुरा मूंगफली का मक्खन
• 250 मिली (1 कप) नारियल का दूध
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) चावल का सिरका
• 5 मिली (1 चम्मच) गरम मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सुअर का मांस पट्टिका

• 1 क्यूबेक पोर्क पट्टिका
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) माइक्रायो कोकोआ बटर या आपकी पसंद का कोई अन्य वसा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. एक कटोरे में मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, होइसिन सॉस और चावल का सिरका डालकर चिकना होने तक मिलाएं।
2. इसमें मिर्च का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, मसाले की जाँच करें और एक तरफ रख दें।
3. बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
4. पोर्क टेंडरलॉइन पर उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें। माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा से कोट करें।
5. बीबीक्यू ग्रिल पर, फिलेट को सीधे आंच पर रखें और दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
6. जिस तरफ फिलेट रखी है, वहां की आंच बंद कर दें और अप्रत्यक्ष आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि फिलेट आपकी इच्छानुसार पक न जाए।
7. फ़िललेट के मध्य में 70°C (150°F) का तापमान पहुंचना वांछनीय होगा।
8. बीबीक्यू से हटाएँ. फ़िललेट को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 5 मिनट तक रखें।
9. टुकड़ों में काटें और तैयार मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।