सर्विंग: 4
तैयारी: 25 मिनट
पकने में लगने वाला समय: 30 से 35 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 125 मिली (½ कप) धूप में सुखाए हुए टमाटर, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्लॉन्ड बियर
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
- 2 पोर्क फ़िललेट्स, आधे में कटे हुए
- पफ पेस्ट्री की 2 शीट, 4 टुकड़ों के आकार के चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
- 1 अंडा, जर्दी को कांटे से फेंटा हुआ
- 125 मिली (½ कप) 35% क्रीम
- 1 सब्जी स्टॉक क्यूब
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक रखें और 220°C (425°F) तक गर्म करें।
- एक गर्म पैन में अपनी पसंद की वसा में प्याज को 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- इसमें लहसुन और सूखे टमाटर डालें, फिर बीयर, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियां डालें और 2 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें. किताब।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे पोर्क फ़िललेट्स को भूरा होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें और पोर्क फ़िललेट्स पर तैयार सॉस लगाएं।
- काम की सतह पर पफ पेस्ट्री को ऐसे आकार के वर्गों में काटें जो पोर्क टेंडरलॉइन के प्रत्येक टुकड़े को ढक सकें।
- पफ पेस्ट्री के प्रत्येक वर्ग में मांस का प्रत्येक टुकड़ा रखें और बंद कर दें।
- ब्रश का उपयोग करके आटे पर अंडे की जर्दी लगाएं।
- फिर इसे ओवन में 20 से 25 मिनट तक पकने दें, जब तक कि आटा भूरा न हो जाए और फूल न जाए। फिर परोसने से पहले इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- इस बीच, सॉस के लिए, एक सॉस पैन में 35% क्रीम को उबालें, फिर उसमें स्टॉक क्यूब डालें और आंच को थोड़ा कम कर दें। मसाला जाँचें. किताब।
- जब परोसने के लिए तैयार हो जाएं, तो वेलिंगटन पोर्क फ़िललेट्स को आधा काटें और ऊपर से सॉस डालें।
