सर्विंग: 4
तैयारी: 20 मिनट
खाना पकाना: 40 मिनट
सामग्री
कद्दू की प्यूरी
- 1 बटरनट स्क्वैश, छीलकर 1" के क्यूब्स में कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 टहनियाँ अजवायन की
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बीफ़ पट्टिका
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक मसाला
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- बीफ टेंडरलॉइन की 4 सर्विंग्स
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में स्क्वैश के टुकड़े, तेल, अजवायन, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर स्क्वैश के टुकड़े रखें और 25 से 30 मिनट तक बेक करें।
- थाइम की टहनी निकालें और आलू मैशर, फूड प्रोसेसर या सब्जी मिल का उपयोग करके स्क्वैश के टुकड़ों को प्यूरी बना लें। मक्खन डालें और मसाला जांच लें।
- इस बीच, एक कटोरे में हॉर्सरैडिश, लहसुन, तेल, सिरप, स्टेक मसाले, थाइम और नमक मिलाएं।
- फिर इसमें मिश्रण डालें और मांस पर मिश्रण लगाएं।
- एक गर्म पैन में मांस को दोनों तरफ से 1 से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। इसमें मक्खन डालें और मध्यम आंच पर 2 से 6 मिनट तक पकाते रहें, यह आपकी इच्छानुसार पक जाएगा।
