सरसों और ब्लूबेरी के साथ फ़िलेट मिग्नॉन
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – मैरिनेड: 60 मिनट – पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 4 क्यूबेक बीफ़ फ़िले मिग्नॉन
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) डिजॉन सरसों
- 75 मिली (5 बड़े चम्मच) ब्लूबेरी जैम
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 नींबू, रस
- 5 मिली (1 चम्मच) थाइम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
आलू
- 1 लीटर (4 कप) ग्रेलोट आलू
- 1 लीटर (4 कप) छोटे सावौरा चेरी टमाटर
- 1 लीटर (4 कप) ग्रे शैलोट
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक कटोरे में सरसों, ब्लूबेरी जैम, जैतून का तेल, नींबू का रस, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- इसमें मांस डालें, इसे तैयार मिश्रण से कोट करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर मांस को दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- मध्यम दुर्लभ, मध्यम या अच्छी तरह से पकाए गए खाना पकाने के लिए, 5 से 8 या 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष रूप से खाना पकाना जारी रखें।
- आलू के लिए, बारबेक्यू को 200°C (400°F) तक गर्म करें।
- आलू, टमाटर और प्याज़ को आधा काट लें।
- एक बड़े बारबेक्यू डिश में आलू, प्याज, लहसुन, मेपल सिरप, तेल, मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- बारबेक्यू ग्रिल पर, डिश को रखें, ढक्कन बंद करके, 200°C (400°F) पर, 30 मिनट के लिए अप्रत्यक्ष रूप से पकाएं।
