हैडॉक मछली और चिप्स
सर्विंग: 4 – तैयारी: 20 मिनट – पकाने का समय: 5 से 10 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) आटा
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) बेकिंग पाउडर
- 125 मिली (1/2 कप) मकई का आटा
- 250 मिली (1 कप) ब्राउन या ब्लॉन्ड बियर
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण
- 600 ग्राम (20 ½ औंस) फाइन ईगल
- 2 चुटकी अजवाइन नमक
- स्वादानुसार चक्की से काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
मेयोनेज़
- 250 मिली (1 कप) मेयोनेज़
- 5 मिली (1 चम्मच) हॉर्सरैडिश
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) केपर्स
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) अचार, कटा हुआ
- 1 नींबू, छिलका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- सब्जी चिप्स की 4 सर्विंग
तैयारी
- फ्रायर तेल को 190°C (375°F) तक गरम करें।
- एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और मकई का आटा मिलाएं। फिर इसमें बीयर मिलाएं और व्हिस्क या हैंड मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक चिकना पेस्ट न बन जाए। प्रोवेंस की जड़ी बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
- काम की सतह पर मछली को स्ट्रिप्स में काटें। फिर काली मिर्च और अजवाइन नमक से स्वाद बढ़ाएं।
- मछली के टुकड़ों को तैयार घोल में डुबोएं, फिर उन्हें फ्रायर या फ्राइंग पैन के गर्म तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।
- इसे एक तरफ सोखने वाले कागज पर रखें और हल्का सा नमक छिड़कें।
- एक कटोरे में मेयोनेज़, हॉर्सरैडिश, केपर्स, अचार और नींबू का छिलका मिलाएं।
- मछली को मेयोनेज़ और सब्जी चिप्स के साथ परोसें।
