सर्विंग: 4
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 30 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1 लीटर (4 कप) डिब्बाबंद मकई के दाने, धोए और निथारे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 4 हलिबट स्टेक
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 12 से 16 ग्रेलोट आलू, उबले हुए
- 12 चेरी टमाटर
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में एक चम्मच मक्खन लेकर, प्याज़ को 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मक्खन में 1 मिनट तक भूरा होने तक पकाएँ।
- इसमें मकई के दाने, लहसुन, शोरबा, लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
- एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्राप्त मिश्रण को प्यूरी बना लें।
- 35% क्रीम डालें और मिलाएँ। मसाला जाँचें.
- एक गर्म कड़ाही में, शेष 45 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच) पिघले हुए मक्खन और जैतून के तेल में मछली को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- पैन से निकालें, नमक, काली मिर्च डालें और मछली के टुकड़ों पर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
- पैन में बची हुई चर्बी से स्टेक को कोट करें।
- मछली के टुकड़ों को तैयार मकई प्यूरी, आलू, छोटे चेरी टमाटर और कुछ अजमोद के पत्तों से सजाकर परोसें।
