पोल्ट्री स्टॉक

सामग्री

• 2 मुर्गे के शव
• 1 प्याज, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 डंठल अजवाइन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
• 1 गुलदस्ता गार्नी (थाइम, तेज पत्ता, अजमोद)
• 3 लीटर ठंडा पानी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

चिकन के टुकड़ों को सब्जियों, लहसुन और बुके गार्नी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें। ठंडे पानी से ढक दें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 2 से 3 घंटे तक पकाते रहें, बीच-बीच में झाग निकालते रहें। स्टॉक को छान लें और तुरंत उपयोग करें या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर दें।