शेफ जोनाथन गार्नियर द्वारा पुनः प्रस्तुत पनीर फोंडू का आनंद लें! रेक्लेट से प्रेरित होकर, इस मूल रेसिपी में आधार के रूप में ब्लॉन्ड बियर का उपयोग किया गया है और इसमें तीन स्वादिष्ट चीज़ों को मिलाया गया है: ग्रुयेरे, एममेंटल और चेडर। एक अनोखा और मैत्रीपूर्ण मिश्रण जो हर किसी को प्रसन्न करेगा!
कुल अवधि: 25 मिनट
तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाना: 20 मिनट
मात्रा: 4 सर्विंग्स
सामग्री
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन
- 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- अलेक्जेंडर कीथ की इंडिया पेल एले की 1 बोतल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) आटा
- 200 ग्राम (7 औंस) कसा हुआ एममेंटल पनीर
- 200 ग्राम (7 औंस) 3 साल पुराना चेडर, कसा हुआ
- 200 ग्राम (7 औंस) कसा हुआ ग्रूयेर पनीर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- स्टोव पर एक फोंडू पॉट गरम करें। इसमें मक्खन डालें और प्याज़ को तेज़ आंच पर 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- फिर इसमें लहसुन और चीनी डालें और 1 मिनट तक भूनें।
- सभी चीजों को बीयर से चिकना कर लें और आधा होने तक पका लें। इसमें छना हुआ आटा डालें और व्हिस्क का उपयोग करके गांठें हटा दें।
- जब बीयर का तापमान कम हो जाए तो धीरे-धीरे पनीर डालें और धीमी आंच पर सब कुछ पिघलने दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे उबालने से बचें। गांठों से बचने के लिए पनीर डालते समय मिश्रण को जारी रखें। मसाला जाँचें.
- तैयार पकवान को मेज पर रखें तथा फोंडू बर्नर का उपयोग करके उसे गर्म रखें।
- ब्रेड के टुकड़ों, उबले आलू, कोल्ड कट्स या कटे हुए सेब और नाशपाती के साथ इसका आनंद लें।
