जनरल ताओ बारबेक्यू पर

जनरल ताओ बीबीक्यू पर

सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 15 मिनट

सामग्री

मैरिनेड

• 4 चिकन ब्रेस्ट, मोटे टुकड़ों में कटे हुए
• 2 लाल मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी हुई
• 1 प्याज, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
• 45 मिली (3 बड़े चम्मच) तिल का तेल
• 30 मिली (2 बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा अदरक, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सोया सॉस
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) चावल का सिरका
• स्वादानुसार काली मिर्च

सॉस

• 250 मिली (1 कप) चीनी
• 30 मिली (2 बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) तिल का तेल
• 45 मिली (3 बड़े चम्मच) तिल
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा अदरक, कटा हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) चावल का सिरका
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सोया सॉस
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठी पपरिका
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
• 250 मिली (1 कप) पानी
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. एक कटोरे में सभी मैरिनेड सामग्री और चिकन को मिला लें। 15 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
2. चिकन स्ट्रिप्स, प्याज और मिर्च को बारी-बारी से रखकर सीख बनाएं। शेष बचा हुआ मैरिनेड फेंक दें।
3. बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
4. प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए सीख को भूरा होने तक पकाएं। इसके बाद, अप्रत्यक्ष ताप पर खाना पकाना समाप्त करें, कटार के नीचे की आंच बंद कर दें, दूसरी ओर बर्नर को अधिकतम पर छोड़ दें और ढक्कन बंद कर दें। इसे 7 से 8 मिनट तक पकने दें।
5. इस बीच, एक सॉस पैन में सभी सॉस सामग्री को गर्म करें।
6. इसे तब तक उबलने दें जब तक कि एक गाढ़ी, चाशनी जैसी चटनी न बन जाए।
7. जब कटारें बारबेक्यू से बाहर आ जाएं तो मसाले की जांच करें और उन पर यह सॉस लगाएं।