मीठे आलू ग्नोची

सर्विंग: 4 लोग

तैयारी का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 5 मिनट

सामग्री

• 400 ग्राम शकरकंद प्यूरी (वैक्यूम पैक)
• 250 ग्राम (1 3/4 कप) मैदा (आवश्यकतानुसार समायोजित करें)
• 1 अंडा
• 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेसन चीज़
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
• कुछ ताजा सेज पत्ते (वैकल्पिक)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए अतिरिक्त परमेसन चीज़

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में शकरकंद की प्यूरी को अंडे और पार्मेसन के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें जब तक कि नरम लेकिन चिपचिपा न आटा तैयार न हो जाए (यदि आवश्यक हो तो आटे की मात्रा समायोजित करें)।
2. हल्के से आटे से ढकी सतह पर आटे को कई भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को लगभग 2 सेमी मोटे सॉसेज के आकार में बेल लें। प्रत्येक सॉसेज को छोटे 2 सेमी टुकड़ों में काटकर ग्नोची बना लें।
3. यदि चाहें तो प्रत्येक ग्नोची को कांटे की पीठ पर रखकर रोल करें जिससे उस पर धारियां बन जाएं (वैकल्पिक)।
4. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। छोटे-छोटे बैचों में ग्नोची डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर न आ जाएं (लगभग 2 से 3 मिनट)। ग्नोच्ची को छान लें।
5. एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, उसमें कुछ सेज के पत्ते (वैकल्पिक) डालें, फिर ग्नोची को पिघले हुए मक्खन में 2 से 3 मिनट तक हल्का भूरा होने तक पकाएं।
6. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। अतिरिक्त पार्मेसन चीज़ से सजाकर गरमागरम परोसें।