भुनी हुई ज़ुचिनी के साथ मैकरोनी ग्रेटिन

भुना हुआ ज़ुचिनी मैकरोनी ग्रेटिन

सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 25 मिनट

सामग्री

2 लीटर (8 कप) मैकरोनी, अल डेंटे पकाई हुई
1 लीटर (4 कप) ज़ुचिनी, टुकड़ों में कटा हुआ
60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
5 मिली (1 चम्मच) हर्ब्स डी प्रोवेंस
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
250 मिली (1 कप) चेडर या मोज़ारेला चीज़, कसा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बेचमेल सॉस

60 मिली (1/4 कप) मक्खन
60 मिली (1/4 कप) आटा
1 लीटर (4 कप) दूध
1 चुटकी जायफल
250 मिली (1 कप) पनीर, कसा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक रखें, ग्रिल पर रखें (ब्रॉयल करें)
एक सॉस पैन में बेचमेल के लिए, मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और 1 से 2 मिनट तक मिलाएँ।
फेंटते समय, धीरे-धीरे दूध डालें, मध्यम आँच पर। खाना बंद किए बिना, मिश्रण को उबाल लें और लगभग 5 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि आपको एक चिकना और मलाईदार बनावट न मिल जाए।
इसमें चुटकी भर जायफल और फिर पनीर डालें। मसाला जाँचें.
एक गर्म पैन में, थोड़े से तेल में ज़ुकीनी को 5 मिनट तक भूनें।
फिर इसमें प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। मसाला जाँचें.
एक कटोरे में बेचमेल सॉस, ज़ुचिनी और मैकरोनी को मिलाएं।
एक ग्रेटिन डिश में तैयार मिश्रण रखें, कसा हुआ पनीर से ढक दें और 2 से 3 मिनट के लिए ओवन में भूरा होने के लिए छोड़ दें।