सैल्मन ग्रेवलैक्स
सर्विंग: 12
तैयारी: 15 मिनट
सामग्री
- 300 ग्राम (10 औंस) सैल्मन फ़िललेट केंद्र, हड्डियों से अलग और छंटनी की हुई
- 250 मिली (1 कप) मोटा नमक
- 250 मिली (1 कप) चीनी
- 10 गुलाबी काली मिर्च, कुचली हुई
- 1 सितारा चक्र फूल, कुचला हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) सौंफ के बीज
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जिन
- 10 जूनिपर बेरीज, कुचले हुए
- 1 गुच्छा डिल, पत्तियां हटाकर कटा हुआ
- 2 नींबू, छिलका
- 2 नीबू, छिलका
तैयारी
- एक कटोरे में नमक, चीनी, काली मिर्च, चक्र फूल, सौंफ के बीज, जिन, जूनिपर बेरीज, डिल और ज़ेस्ट मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि यह अच्छी तरह मिश्रित हो। किताब।
- काम की सतह पर प्लास्टिक की एक बड़ी शीट बिछाएं, उस पर तैयार मसाला मिश्रण की आधी परत बिछाएं, उसके ऊपर सैल्मन रखें और शेष मसाला मिश्रण से ढक दें।
- सैल्मन को प्लास्टिक रैप में लपेटें,
- कम से कम 12 घंटे तक फ्रिज में रखें।
- मसाले के मिश्रण को हटाने के लिए सैल्मन को ठंडे पानी में धो लें, फिर उसे सुखा लें और कपड़े से पोंछ लें। इसे 24 घंटे तक खुला छोड़ दें।
- चाकू का उपयोग करके पतले टुकड़े काटें।
पी.एस.: सैल्मन को रंग देने के लिए इसमें चुकंदर का रस या अन्य कुछ मिलाया जा सकता है।
