सामग्री
- 2 उबले अंडे की जर्दी, कुचली हुई
- 125 मिली (1/2 कप) वनस्पति या जैतून का तेल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सरसों
- 2 अचार, बारीक कटा हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) केपर्स, सूखा हुआ
- 2 उबले अंडे, मोटे तौर पर कटे हुए
- 1 गुच्छा जड़ी बूटियाँ (अजमोद, तारगोन, चेरिल), बारीक कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
एक कटोरे में कड़ी उबले अंडे की जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं। फेंटते समय धीरे-धीरे तेल मिलाते रहें जब तक कि आपको एक पायसीकारी स्थिरता (मेयोनेज़ के समान) न मिल जाए। इसमें अचार, केपर्स, कटे हुए उबले अंडे और जड़ी-बूटियां मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यह सॉस ठंडे मांस या सब्जियों के साथ खाने के लिए एकदम उपयुक्त है।
