इटालियन पोर्क शैंक और ग्नोच्ची
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 4 घंटे से थोड़ा अधिक
सामग्री
- 4 छोटे क्यूबेक पोर्क शैंक्स
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 500 मिली (2 कप) सब्जी शोरबा
- 1 लीटर (4 कप) घर का बना टमाटर सॉस
- 250 मिली (1 कप) रेड वाइन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 1 तेज पत्ता
- 1 रोज़मेरी की टहनी, छीली हुई
- 3 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) केपर्स
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) कॉर्नस्टार्च
- घर पर बने या दुकान से खरीदे गए ग्नोची की 4 सर्विंग
- क्यूएस परमेसन, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक गर्म फ्राइंग पैन में पोर्क शैंक्स को जैतून के तेल में उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूरा होने तक पकाएं। मांस के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- धीमी आंच पर, धीमी कुकर में, पोर्क शैंक्स को शोरबा, टमाटर सॉस, रेड वाइन, प्याज, लहसुन, अजवाइन, तेज पत्ता, रोजमेरी और अजवायन के साथ, ढककर 4 घंटे तक पकाएं।
- इसमें केपर्स डालें और मसाला जांच लें।
- यदि सॉस बहुत पतला हो जाए तो एक कटोरे में स्टार्च को थोड़े पानी में घोल लें, फिर उसे सॉस में डालें और तेज आंच पर कुछ मिनट तक उबालें।
- इस बीच, ग्नोची को उबलते पानी के एक पैन में पकाएं।
- प्रत्येक प्लेट पर ग्नोची, एक करछुल सॉस और एक पोर्क शैंक रखें।
- ऊपर से थोड़ा पार्मेसन डालें और परोसें
