मोरक्कन केफ्ता
लोगों के लिए: 4 – तैयारी और मैरिनेटिंग: 15 से 20 मिनट – पकाने का समय: 25 से 30 मिनट
सामग्री
केफ्ता
- क्यूबेक से 450 ग्राम (1 पाउंड) ग्राउंड बीफ़
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) नॉर गौट डु मारोक शोरबा
- 125 मिली (1/2 कप) प्याज, कटा हुआ
- 1 अंडा
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा पुदीने के पत्ते, कटे हुए
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सूजी
- 250 मिली (1 कप) गेहूं सूजी
- 250 मिली (1 कप) उबलता पानी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
ग्रिल्ड सब्जियाँ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) नॉर गौट डु मारोक शोरबा
- ½ बैंगन, कटा हुआ
- 1 ज़ुचिनी, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 प्याज, मोटा कटा हुआ
- 1 नींबू, रस
- 120 मिली (8 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 500 मिली (2 कप) टमाटर सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- एक कटोरे में पिसा हुआ गोमांस, अंडा, नॉर गौट डु मारोक शोरबा, पुदीना, धनिया, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- गेंदें बनायें।
- एक कटोरे में बीज के ऊपर उबलता पानी डालें, मक्खन और थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ, ढक दें और बीज को 10 मिनट तक फूलने दें।
- कांटे का प्रयोग करके सूजी को अलग कर लें। मसाला जाँचें.
- इस बीच, एक कटोरे में बैंगन, तोरी, लहसुन, प्याज, नॉर गौट डु मारोक शोरबा, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर सब्जियों को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें और मीटबॉल्स को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक सेकें।
- एक बेकिंग डिश में ग्रिल्ड सब्जियां और टमाटर सॉस मिलाएं और ऊपर से मीटबॉल्स डालें।
- बारबेक्यू ग्रिल पर डिश रखें, अप्रत्यक्ष रूप से पकाएं (डिश के नीचे बर्नर बंद कर दें), ढक्कन बंद करें और 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
- इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथ और गेहूं की सूजी के साथ परोसें।
