ओरिएंटल बीफ केफ्ता
उपज: 8 से 10 कटार
तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 20 मिनट
सामग्री
ओरिएंटल मसाले
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जीरा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) धनिया बीज
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) काली मिर्च
- 600 ग्राम (21 औंस) ग्राउंड बीफ़
- 2 प्याज़, बारीक कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 अंडा
- 5 मिली (1 चम्मच) हरीसा
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठी पपरिका
- ¼ गुच्छा पुदीना, कटा हुआ
- ¼ गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) माइक्रायो काकाओ बैरी कोको बटर
तैयारी
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जीरा, धनिया और काली मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
- मसाला ग्राइंडर या मोर्टार का उपयोग करके, उन्हें पाउडर में पीस लें और एक तरफ रख दें।
- एक कटोरे में गोमांस, प्याज, लहसुन, ब्रेडक्रम्ब्स, अंडा, हरीसा, नमक, पेपरिका, पुदीना, धनिया और तैयार मसाला मिश्रण को एक साथ मिलाएं।
- बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
- अपने हाथों का उपयोग करके, 8 मांस सॉसेज बनाएं, प्रत्येक को 2 सीखों पर लगाएं और उन पर माइक्रियो कोकोआ बटर छिड़कें।
- बारबेक्यू को सीधे आंच पर ढककर रखें और केफ्ता को चारों ओर से ग्रिल करते हुए निशान बनाएं।
- ढक्कन बंद करके अप्रत्यक्ष आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें, बीच में खाना पकाते समय उसे पलट दें।
