सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
पकने में लगने वाला समय: लगभग 20 मिनट
सामग्री
मैक और चीज़
- 500 मिली (2 कप) कच्ची मैकरोनी (या कोई अन्य छोटा पास्ता)
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) आटा
- 500 मिली (2 कप) दूध
- 1/2 सब्जी स्टॉक क्यूब (दूध में टुकड़े करके)
- 125 मिली (1/2 कप) फ़ेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
- 375 मिली (1 1/2 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
- 500 मिली (2 कप) पनीर दही
- नमक, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार
ऊपर का कुरकुरापन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मक्खन
- 60 मिली (1/4 कप) पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 125 मिली (1/2 कप) सूरजमुखी के बीज, कटे हुए
- 125 मिली (1/2 कप) बेकन, कटा हुआ (पहले से पका हुआ)
तैयारी
- एक सॉस पैन में उबलते नमकीन पानी में, मैकरोनी को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और लगभग 2 मिनट तक लगातार फेंटें, जिससे हल्का सुनहरा रंग प्राप्त हो जाए।
- धीरे-धीरे दूध और टूटे हुए वेजिटेबल स्टॉक क्यूब को दूध में डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार फेंटते रहें, और लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।
- इसमें फेटा और मोजरेला मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ पिघल कर क्रीमी न हो जाए।
- पनीर, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।
- मिश्रण में छाना हुआ मैकरोनी डालें और पास्ता को अच्छी तरह से कोट करने के लिए मिलाएँ।
- एक गर्म कड़ाही में पिघले हुए मक्खन में, मध्यम आंच पर, पैंको ब्रेडक्रम्ब्स, कटे हुए सूरजमुखी के बीज और बेकन को लगभग 5 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
- एक बड़े बर्तन या प्रत्येक प्लेट में मैक और चीज़ डालें और उसके ऊपर कुरकुरा मिश्रण डालें।
