ग्रीक शैली पोर्क पदक
सर्विंग: 4 – तैयारी और मैरिनेटिंग: 15 मिनट से 12 घंटे – पकाने का समय: 14 से 18 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक पोर्क टेंडरलॉइन, आधा कटा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सूखा अजवायन
- 1 नींबू, छिलका और रस
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
टमाटर का सलाद
- 6 टमाटर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
- 1 लीटर (4 कप) पके हुए आलू (उबले या भुने हुए)
- 250 मिली (1 कप) जैतून
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) सादा ग्रीक दही
- 1 नींबू, रस
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 5 मिली (1 चम्मच) जला हुआ थाइम
- 125 मिली (1/2 कप) फ़ेटा, टुकड़े टुकड़े किया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक कटोरे में जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन, नींबू का छिलका और रस, शहद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- तैयार मैरिनेड में सूअर के मांस के टुकड़े डालें और कुछ मिनट से लेकर 12 घंटे तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम करें
- बारबेक्यू ग्रिल पर मांस को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएं तथा ढक्कन बंद रखते हुए 8 से 12 मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें।
- एक कटोरे में टमाटर, आलू, जैतून, लहसुन, दही, नींबू का रस, प्याज, जैतून का तेल, थाइम और फेटा मिलाएं। मसाला जाँचें.
- काम की सतह पर पोर्क फिलेट के टुकड़े काटें।
- एक बर्तन में सलाद रखें और उसके ऊपर पोर्क फ़िललेट फैला दें।
