अनानास चटनी के साथ सर्पिल पोर्क मेडलियन
सर्विंग: 4 – तैयारी: 25 मिनट – पकाने का समय: लगभग 15 मिनट
सामग्री
- पदक
- 2 पोर्क फ़िललेट्स
- पके हुए हैम या प्रोसियुट्टो के 4 से 6 स्लाइस
- प्रोवोलोन या मोज़ारेला के 4 स्लाइस
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चटनी
- 1 प्याज, कटा हुआ
- ½ अनानास, टुकड़ों में कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 जलापेनो, कटे हुए (झिल्ली और बीज निकाले हुए)
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सफेद सिरका
- 125 मिली (1/2 कप) चीनी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- कटिंग बोर्ड पर एक अच्छे चाकू का उपयोग करके पोर्क फ़िललेट्स के सिरों को काट लें।
- फिर पोर्क फ़िललेट्स को आधा काटें, जिससे लगभग 4'' के अच्छे टुकड़े प्राप्त हो जाएं।
- फिर, प्रत्येक खंड की लंबाई के साथ, पोर्क फिलेट के रिबन प्राप्त करने के लिए सावधानीपूर्वक काटें।
- पोर्क फिलेट की प्रत्येक पट्टी पर हैम और पनीर फैलाएं और सब कुछ रोल करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- एक गर्म पैन में, तेज आंच पर, सूअर के मांस के टुकड़ों को थोड़े से तेल में, प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- फिर आंच धीमी कर दें और टुकड़ों को पलटते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाते रहें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में प्याज और अनानास को थोड़े से तेल में 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- फिर इसमें लहसुन, जलापेनो, सिरका, चीनी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। मसाला जाँचें.
- सूअर के मांस के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर चटनी से सजाएं और फ्राइज़ के साथ परोसें।
