एक कुरकुरे पाटे (पाई शैली) में उबाला गया

सर्विंग: 4

तैयारी: 30 मिनट

खाना पकाना: 175 मिनट

सामग्री

250 ग्राम (9 औंस) बीफ़ स्टू क्यूब्स
250 ग्राम (9 औंस) स्टूइंग पोर्क के क्यूब्स
250 ग्राम (9 औंस) चिकन ब्रेस्ट क्यूब्स
90 मिली (6 बड़े चम्मच) अपनी पसंद का वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
1 प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
2 टहनियाँ अजवायन की
250 मिली (1 कप) पोर्ट
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
1 लीटर (4 कप) बीफ़ शोरबा
250 मिली (1 कप) हरे जैतून, कटे हुए
2 नमकीन पाई क्रस्ट (शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री)

तैयारी

एक सॉस पैन में माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा में लिपटे मांस के टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं।
इसमें प्याज, लहसुन, थाइम, पोर्ट मिलाएं और तरल को आधा कर दें।
टमाटर का पेस्ट, शहद, शोरबा डालें, ढककर धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।
ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक लगाकर 190°C (375°F) पर रखें।
मांस से तरल पदार्थ को अलग करने के लिए मिश्रण को छान लें। थाइम हटा दें.
सॉस पैन में तरल को तब तक गर्म करें जब तक कि वह चाशनी जैसा गाढ़ापन न ले ले। मसाला जाँचें.
परिणामी सॉस में मांस डालें।
काम की सतह पर पेस्ट्री को डिस्क के आकार में काटें, जिससे मिनी कैसरोल या रेमकिन्स के निचले भाग को ढक सकें। इसके अलावा, तैयार सामग्री के ऊपरी भाग को ढकने के लिए आटे की डिस्क भी काट लें।
प्रत्येक कंटेनर में आटे की एक डिस्क रखें।
प्रत्येक कंटेनर में मांस की तैयारी वितरित करें।
शीर्ष पर आटे की एक डिस्क रखें।
चाकू का उपयोग करके पेस्ट्री कवर के बीच में एक छोटा सा छेद बनाएं और 45 मिनट तक बेक करें।