मिनी एम्पानादास एल-मा-मिया
सर्विंग: 4 – तैयारी: 30 मिनट – पकाने का समय: लगभग 30 मिनट
सामग्री
गूंथा हुआ आटा
- 1 अंडा, जर्दी
- 250 मिली (1 कप) दूध
- 125 मिली (1/2 कप) बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 750 मिली (3 कप) आटा
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) नमक
- बनावट के लिए आवश्यकतानुसार पानी
प्रहसन
- 1 काली मिर्च, कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 जलापेनो मिर्च, बीज निकाला हुआ, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 450 ग्राम (1 पौंड) क्यूबेक ग्राउंड बीफ़
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) एल-मा-मिया कोस्टाड मसाला मिश्रण
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 अंडा, जर्दी, फेंटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
आटे के लिए
- एक कटोरे में अंडे की जर्दी, दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में आटा और नमक मिलाएं, फिर धीरे-धीरे तैयार मिश्रण डालें।
- तब तक गूंधें जब तक आपको आटे की एक चिकनी गेंद न मिल जाए।
- फिर आटे की गेंद को क्लिंग फिल्म से ढकें और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
भराई के लिए
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक गर्म कड़ाही में काली मिर्च, प्याज और जलापेनोस को थोड़े से तेल में 2 मिनट तक भून लें।
- इसमें पिसा हुआ मांस डालें और तेज आंच पर 4 मिनट तक पकाते रहें।
- इसमें एल-मा-मिया मसाले, लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें. शांत रखें।
- आटे से ढकी कार्य सतह पर एम्पानाडा आटा बेल लें, फिर गोल कुकी कटर का उपयोग करके गोलाकार काट लें।
- आटे के प्रत्येक गोले पर तैयार भरावन फैलाएं, आटे को उसके ऊपर अर्धचंद्राकार मोड़ें और कांटे का उपयोग करके किनारों को बंद कर दें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर एम्पानाडास को व्यवस्थित करें।
- ब्रश का उपयोग करके एम्पानाडास के ऊपरी भाग पर फेंटा हुआ अंडे की जर्दी लगाएं और 20 मिनट तक बेक करें।
