सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 125 मिली (1/2 कप) मक्खन
- 125 मिली (1/2 कप) आटा
- 150 ग्राम (लगभग 1 1/2 कप) कसा हुआ पनीर (ग्रुयेरे, एममेंटल या चेडर)
- 2 अंडे की जर्दी
- 50 मिली (1/4 कप) 35% या 15% कुकिंग क्रीम
- नमक, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार
तैयारी
- सबसे पहले एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाकर बेचमेल सॉस तैयार करें। इसमें आटा डालें और मिलाकर सफेद रॉक्स बना लें। धीरे-धीरे दूध डालें और गाढ़ा होने तक लगातार फेंटते रहें। आंच से उतार लें, फिर इसमें कसा हुआ पनीर डालें और पूरी तरह पिघलने तक मिलाएँ। अंडे की जर्दी और कुकिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालकर स्वाद बढ़ाएं।
- मोर्ने सॉस सब्जियों, पास्ता या मछली को कद्दूकस करने के लिए एकदम उपयुक्त है।
