सर्विंग: 4 से 6 लोग
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
मांस
- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस या भेड़ का मांस)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 400 मिली (1 2/3 कप) कुचले हुए टमाटर (डिब्बाबंद)
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच। सी. दालचीनी (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच। सी. प्रोवेनकल जड़ी बूटियों या अजवायन की पत्ती
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
सब्ज़ियाँ
- 2 बड़े बैंगन, कटे हुए
- 1 बैग मसले हुए आलू (680 ग्राम वैक्यूम पैक)
बेचमेल सॉस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) आटा
- 500 मिली (2 कप) दूध
- 1 चुटकी जायफल
- 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
बैंगन तैयार करना
ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। बैंगन के टुकड़ों पर जैतून का तेल लगाएं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर सजाएं। टुकड़ों को लगभग 20 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे और नरम न हो जाएं। बुक करने के लिए।
मांस तैयार करना
- एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन और पिसा हुआ मांस डालें। मांस सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
- इसमें कुचले हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, हर्ब्स डी प्रोवेंस, दालचीनी (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।
मसले हुए आलू तैयार करना
सूस वाइड मैश किए हुए आलू के पूरे बैग को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक गर्म करें। एक बार पुनः गर्म होने के बाद, संयोजन के लिए अलग रख दें।
बेचमेल सॉस की तैयारी
- एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इसमें आटा डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
- धीरे-धीरे दूध डालें और गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह फेंटें। सॉस को लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने दें। नमक, काली मिर्च और जायफल से स्वाद बढ़ाएं। आँच से उतारकर इसमें कसा हुआ पार्मेसन पनीर डालें।
मूससाका को इकट्ठा करना
- एक बेकिंग डिश में मैश किए हुए आलू की एक पतली परत फैलाएं। भुने हुए बैंगन के टुकड़ों की एक परत डालें, फिर पिसे हुए मांस के मिश्रण का आधा भाग डालें।
- मैश, बैंगन और शेष मांस की दूसरी परत के साथ दोहराएं। बेचमेल सॉस की एक उदार परत के साथ समाप्त करें।
खाना बनाना
मूससाका को 180°C (350°F) पर 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा और हल्का भूरा न हो जाए।
