चॉकलेट और मीठे आलू मफिन

सर्विंग: 12 मफिन

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकने का समय: 20 से 25 मिनट

सामग्री

• 400 ग्राम शकरकंद प्यूरी (वैक्यूम पैक)
• 200 ग्राम (1 कप) चीनी
• 2 अंडे
• 120 मिली (1/2 कप) वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन
• 180 ग्राम (1 1/2 कप) मैदा
• 50 ग्राम (1/2 कप) बिना चीनी वाला कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच। सी. बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच. सी. मीठा सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच. सी. नमक
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच। सी. वेनिला अर्क (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। एक मफिन पैन को चिकना करें या उस पर पेपर लाइनर बिछा दें।
2. एक बड़े कटोरे में मसले हुए शकरकंद, चीनी, अंडे, वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन) और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।
4. धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक धीरे-धीरे मिलाएँ। बहुत अधिक गाढ़ा मफिन बनने से बचने के लिए इसे अधिक न मिलाएं।
5. यदि चाहें तो बैटर में चॉकलेट चिप्स डालें और हल्के से मिला लें।
6. मिश्रण को मफिन कपों में बांट लें, प्रत्येक कप को दो-तिहाई तक भरें।
7. 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ बाहर न आ जाए।
8. परोसने से पहले इसे रैक पर ठंडा होने दें।