नाटास स्वादिष्ट, हल्के और कुरकुरे पुर्तगाली पेस्ट्री हैं, जिन्हें पास्तेइस डी नाटा के नाम से भी जाना जाता है। इसका परिणाम एक कुरकुरी परत और मलाईदार, वेनिला-स्वाद वाली फिलिंग वाली पेस्ट्री है। ये छोटी-छोटी मिठाइयाँ पुर्तगाल में बहुत लोकप्रिय हैं और अपने नाजुक स्वाद और स्वादिष्ट बनावट के कारण दुनिया भर में सराही जाती हैं।
सर्विंग्स: 16
तैयारी: 10 मिनट
खाना पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 1 दुकान से खरीदा हुआ मक्खन पफ पेस्ट्री
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- 4 अंडे की जर्दी
- 10 मिली (2 चम्मच) कॉर्नस्टार्च
- 80 मिली (5 बड़े चम्मच) चीनी
- 1/2 नींबू, छिलका
- 3 मिली (1/2 चम्मच) कड़वे बादाम का अर्क
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) पिसी दालचीनी, स्वादानुसार
- 1 चुटकी नमक
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 230°C (450°F) पर रखें
- मफिन के सांचों पर मक्खन लगाएं।
- पफ पेस्ट्री को बेल लें और आटे के इतने बड़े गोले काट लें कि वे मफिन मोल्ड के नीचे और किनारों को ढक सकें।
- प्रत्येक मक्खन लगे सांचे में आटा रखें। आटे में कांटा चुभाएं।
- एक कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें, फिर उसमें कॉर्नस्टार्च, नींबू का छिलका, कड़वे बादाम का अर्क, वेनिला, दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें। क्रीम डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें।
- मिश्रण को सांचों में डालें और 15 मिनट तक बेक करें।
- आइसिंग शुगर छिड़कें। गरम या ठंडा परोसें.
