हॉर्सरैडिश सॉस के साथ मसाले की परत में वील हैंडल
सर्विंग: 4 - तैयारी: 5 मिनट - पकाना: 10 मिनट
सामग्री
- 4 क्यूबेक वील टैब्स
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) काली मिर्च
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) डिल बीज
- 5 मिली (1 चम्मच) धनिया बीज
- 5 मिली (1 चम्मच) सरसों के बीज
- 5 मिली (1 चम्मच) नमक
- 5 मिली (1 चम्मच) लहसुन पाउडर
- 5 मिली (1 चम्मच) प्याज पाउडर
- 1 चुटकी लाल मिर्च, पिसी हुई
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) माइक्रायो कोकोआ बटर
- 125 मिली (1/2 कप) वील स्टॉक
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) हॉर्सरैडिश प्यूरी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) व्हिस्की
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक मोर्टार या मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके, काली मिर्च, डिल, धनिया और सरसों को पीसकर पाउडर बना लें।
- एक कटोरे में प्राप्त पाउडर, नमक, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, मिर्च और माइक्रायो कोकोआ मक्खन मिलाएं।
- प्राप्त मिश्रण से वील स्ट्रिप्स को कोट करें।
- एक बहुत गर्म पैन या ग्रिल पर मांस को प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। फिर, अपनी इच्छानुसार पकने के लिए 6 से 10 मिनट तक ओवन में पकाते रहें।
- इस बीच, एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर वील स्टॉक, शैलोट और हॉर्सरैडिश को गर्म करें और आधा कर दें। व्हिस्की और क्रीम डालें और 2 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि सॉस अच्छा और गर्म न हो जाए। मसाला जाँचें.
- मांस को हॉर्सरैडिश सॉस और घर पर बने फ्राइज़ के साथ परोसें।
