क्यूबेक पोर्क और सोडा के साथ ओसो बुको
लोगों के लिए: 4 - तैयारी: 15 मिनट - पकाने का समय: 5 घंटे 30 मिनट
सामग्री
- 1 किलो (2 पौंड) क्यूबेक पोर्क ओसो बुको।
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद का वसा (मक्खन, कैनोला तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 प्याज, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 कप ब्राउन वील स्टॉक
- 1642 जिंजर एले के 4 कप
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) गुलाबी मिर्च, कुचला हुआ
- 750 मिली (3 कप) मशरूम
- ½ कप 35% क्रीम
- 1 नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 150°C (325°F) पर रखें।
- मांस पर नमक, काली मिर्च और माइक्रायो कोकोआ मक्खन छिड़कें।
- एक गर्म पैन में बिना अतिरिक्त वसा के मांस को भूरा होने तक पकाएं, फिर उसे एक ओवनप्रूफ डिश में रख दें।
- उसी पैन में प्याज और लहसुन को 2 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें मांस में मिला दें।
- इसमें वील स्टॉक, अदरक, थाइम, गुलाबी मिर्च और मशरूम मिलाएं।
- एल्युमिनियम फॉयल से ढककर, कसकर सील करें और लगभग 5 घंटे तक पकाएं, जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए।
- क्रीम, नींबू का रस डालें और सॉस का मसाला जांचें।
