नॉर पैड थाई
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – भिगोना: 30 मिनट – पकाना: 10 मिनट से कम
सामग्री
- 1/2 पैक (250 ग्राम) चावल नूडल्स
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) नॉर थाईलैंड स्वाद शोरबा
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ब्राउन शुगर
- 1 नींबू, रस
- 250 मिली (1 कप) पानी
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- 250 मिली (1 कप) गाजर, बारीक कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) स्नो मटर, कटे हुए
- 250 मिली (1 कप) लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 चुटकी सूखी शिमला मिर्च, टुकड़े में कटी हुई
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- टॉपिंग्स
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1/2 गुच्छा थाई तुलसी, कटा हुआ
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मूंगफली, कटी हुई
- 1 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
तैयारी
- एक कटोरी गुनगुने पानी में नूडल्स को 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर उन्हें छान लें।
- एक कटोरे में टमाटर का पेस्ट, नॉर गौट डी थाईलैंड शोरबा, ब्राउन शुगर, नींबू का रस, पानी मिलाएं और इस सॉस को एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही या बड़े गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़े से तेल में, गाजर, बर्फ मटर और काली मिर्च को भूरा होने तक भून लें।
- स्वादानुसार लहसुन और लाल मिर्च डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- फिर इसमें फेंटा हुआ अंडा डालें, मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
- नूडल्स और तैयार सॉस डालें और मिश्रण करते हुए तब तक पकाएं जब तक कि तरल पदार्थ अवशोषित न हो जाए।
- परोसते समय, स्वाद के लिए ऊपर से धनिया, थाई तुलसी और मूंगफली छिड़कें तथा प्रति व्यक्ति एक चौथाई नींबू भी डालें।
