बीबीक्यू पेला
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 35 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 टमाटर, आधे कटे हुए
- 5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 18 झींगा 31/40, छिला हुआ
- 2 चिकन ब्रेस्ट, कटे हुए
- 1 लीटर (4 कप) चिकन शोरबा
- 125 मिली (1/2 कप) सूखी सफेद वाइन
- 1 चुटकी केसर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठी पपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) हल्दी पाउडर
- 2 तेज पत्ते
- 500 मिली (2 कप) गोल चावल (बोम्बा)
- 250 मिली (1 कप) हरी मटर
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 125 ग्राम (4 1/2 औंस) हल्का या मसालेदार चोरिज़ो, कटा हुआ
- ¼ गुच्छा अजमोद, पत्तियां हटाई हुई, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
- प्याज के छल्लों को सीखों में पिरोएं।
- बीबीक्यू ग्रिल पर टमाटरों को प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक ग्रिल करें। प्याज की कटार के लिए भी यही बात लागू होती है।
- इस बीच, एक कटोरे में 3 लहसुन की कलियाँ, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- कटोरे में झींगा डालें और मिलाएँ, कोट करने के लिए। इसे सीख के आकार में बना लें और एक तरफ रख दें।
- उसी कटोरे में चिकन के टुकड़े डालें और मिला लें। कटार बनाएं.
- एक बर्तन में जो बारबेक्यू पर रखा जा सके, शोरबा और सफेद वाइन डालें, केसर, लहसुन की दो बची हुई कलियां, पपरिका, हल्दी, तेज पत्ता, चावल, फिर मटर, लाल मिर्च, कटा हुआ चोरिजो, भुना हुआ प्याज के छल्ले, भुना हुआ टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और ढक दें।
- बीबीक्यू ग्रिल पर, अप्रत्यक्ष ताप पर, ढक्कन बंद करके, 20 से 25 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और चावल पक न जाए।
- इसी समय, बीबीक्यू ग्रिल पर चिकन और झींगा की कटारें ग्रिल करें।
- जब परोसने के लिए तैयार हो जाएं, तो चावल को ग्रिल्ड चिकन क्यूब्स, ग्रिल्ड श्रिम्प और पार्सले से सजाएं।
