मांस और सूखे फल का पेस्ट
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: लगभग 1 घंटा 40 मिनट
सामग्री
- 1 पौंड अर्ध-दुबला गोमांस, पिसा हुआ
- 1/2 पौंड वील, पिसा हुआ
- 1/2 पौंड सूअर का मांस, पिसा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) जायफल, पिसा हुआ
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) दालचीनी, पिसी हुई
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) पिसी हुई अदरक
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) सैवोरी, पिसा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) गाढ़ा बीफ़ शोरबा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सूखे क्रैनबेरी
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) किशमिश
- 2 पाई क्रस्ट
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
- एक गर्म पैन में, थोड़े से तेल में पिसे हुए गोमांस को 2 से 3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक उसका रंग अच्छा न हो जाए। इसे निकाल कर एक बर्तन में रख दें।
- उसी गर्म पैन में, पिसे हुए वील को 2 से 3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक उसका रंग अच्छा न हो जाए। इसे निकाल कर गोमांस के साथ बर्तन में रख दें।
- उसी गर्म पैन में पिसे हुए सूअर के मांस को 2 से 3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक उसका रंग अच्छा न हो जाए। इसे निकाल कर गोमांस और बछड़े के मांस के साथ बर्तन में रख दें।
- अभी भी गर्म पैन में, प्याज और मेपल सिरप को 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- पिसा हुआ मांस डालें, जायफल, दालचीनी, अदरक, सैवोरी, बीफ शोरबा, सोया सॉस डालें, फिर क्रैनबेरी, किशमिश, ब्रेडक्रम्ब्स डालें और सब कुछ एक साथ मिला लें।
- एक पाई डिश में पेस्ट्री की एक परत रखें, उसके ऊपर मांस का मिश्रण डालें, पेस्ट्री की दूसरी परत से ढक दें और ओवन में 90 मिनट तक बेक करें।
