ताज़ा पास्ता

सामग्री

• 250 ग्राम (1 3/4 कप) मैदा
• 2 अंडे
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पानी (यदि आवश्यक हो)
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
2. अंडे और जैतून का तेल डालें।
3. एक कांटा या हाथ से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए।
4. यदि आटा अधिक सूखा हो तो थोड़ा पानी मिला लें।
5. कुछ मिनट तक हाथ से गूंथें जब तक कि चिकना, मुलायम आटा न तैयार हो जाए।
6. रोलिंग पिन या पास्ता मशीन से बेलने से पहले इसे 30 मिनट तक आराम दें।