शोर्त्कृशट पेस्ट्री

सामग्री

• 250 ग्राम (1 3/4 कप) मैदा
• 125 ग्राम (1/2 कप) ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 चुटकी नमक
• 50 मिली (3 बड़े चम्मच) ठंडा पानी

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
2. इसमें ठंडा मक्खन मिलाएं और अपनी उंगलियों के बीच तब तक रगड़ें जब तक कि रेतीली बनावट न मिल जाए।
3. इसमें अंडे की जर्दी और ठंडा पानी मिलाएं, फिर तेजी से मिलाकर आटे की एक गेंद बनाएं।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और बेलने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।