सर्विंग: 4 से 6
सामग्री
शोर्त्कृशट पेस्ट्री
- 250 ग्राम (9 औंस) सफेद आटा, छना हुआ
- 5 मिली (1 छोटा चम्मच) बेकिंग पाउडर, छना हुआ
- 1 चुटकी नमक
- 125 ग्राम (4 1/2 औंस) आइसिंग शुगर
- 125 ग्राम (4 1/2 औंस) अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 अंडा, कांटे से फेंटा हुआ
- 1 नींबू या संतरा, छिलका
तैयारी
शोर्त्कृशट पेस्ट्री
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- काम की सतह पर आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और आइसिंग शुगर मिलाएं।
- अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन के टुकड़ों को नरम करें और उन्हें आटे पर फैला दें। धीरे-धीरे अपने हाथों से सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक आपको रेतीली बनावट वाला आटा न मिल जाए।
- मिश्रण में एक गड्ढा बना लें और उसमें अंडा और छिलका मिला दें। धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण मिलाते रहें जब तक कि एक चिकना पेस्ट न मिल जाए। आटा गूंथने से बचें.
- एक गेंद बनाएं, उसे चपटा करके डिस्क बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिर, काम करने वाली सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें और बेलन का उपयोग करके आटे को बेल लें। आटे को मक्खन लगे पाई डिश में रखें। एक कांटा का प्रयोग करके टार्ट के निचले भाग में छेद करें और बेकिंग बॉल्स को उसमें रख दें।
- भरने से पहले आटे को पकाने के लिए इसे 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
- गनाचे को पहले से पके हुए टार्ट बेस में डालें।
- 15 से 20 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा होने दें.
- पाई को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
