सर्विंग: 4
तैयारी: 15 मिनट
खाना पकाना: 2 घंटे 15 मिनट
सामग्री
- 1 किलो (2.2 पाउंड) क्यूबिक पोर्क के टुकड़े, स्टू के लिए
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) आटा
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 चिकन शोरबा क्यूब
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 लौंग
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियाँ
- 250 मिली (1 कप) सूखी सफेद वाइन
- 1.5 लीटर (6 कप) पानी
- 1 अंडा, जर्दी को कांटे से फेंटा हुआ
- 1 बैंगन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1 नींबू, रस
- 4 सर्विंग पेने, पकाए हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- सूअर के मांस के टुकड़ों को आटे में लपेटें।
- एक गर्म कैसरोल डिश में, मांस को थोड़े से वसा में भूरा कर लें।
- इसमें प्याज डालें और इसे जल्दी से भूरा होने दें।
- स्टॉक क्यूब, लहसुन, लौंग, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियां डालें, फिर सफेद वाइन के साथ डिग्लेज़ करें।
- पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।
- सॉस में अंडे की जर्दी मिलाएं।
- बैंगन, काली मिर्च, नींबू का रस डालें।
- मसाला जांच लें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- पके हुए पास्ता को सीधे पोर्क डिश में डालें और मिला लें।
