सर्विंग: 4
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
सामग्री
- 6 चिकन जांघें, हड्डी रहित
- 250 मिली (1 कप) छाछ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठी पपरिका
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मेपल सिरप
- 500 मिली (2 कप) बटरनट स्क्वैश, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 4 प्याज़, कटे हुए
- 500 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पापर्डेले)
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
- 250 मिली (1 कप) 35% कुकिंग क्रीम
- 1 क्यूब गाढ़ा चिकन स्टॉक, क्रीम में टुकड़े टुकड़े किया हुआ
- 90 से 125 मिली (6 बड़े चम्मच से 1/2 कप) पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक कटोरे में छाछ, मीठी पपरिका, हर्ब्स डी प्रोवेंस, मेपल सिरप को मिलाएं, फिर चिकन जांघों को मिलाएं, उन्हें कोट करें, फिर ढक दें और रेफ्रिजरेटर में 6 से 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक बेकिंग शीट पर स्क्वैश के टुकड़े, लहसुन और कटे हुए प्याज फैलाएं, मैरीनेट की हुई जांघें रखें और लगभग 30 मिनट तक ओवन में पकाएं, जब तक कि स्क्वैश नरम न हो जाए और चिकन सुनहरा भूरा न हो जाए।
- इस बीच, पास्ता को पका लें, पानी निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- एक गर्म पैन में सफेद वाइन डालें और थोड़ा सा कम कर लें।
- इसमें कुकिंग क्रीम, चूर्णित गाढ़ा स्टॉक, पानी डालें और मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- सॉस में भुना हुआ चिकन, स्क्वैश के टुकड़े, प्याज, अल डेंटे पास्ता डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि सॉस की सभी सामग्री इसमें मिल जाए। नमक और काली मिर्च डालकर मसाले की जांच करें और उसे समायोजित करें।
