सर्विंग: 8
तैयारी: 5 मिनट
प्रशीतन: 1 घंटा
खाना पकाना: 20 मिनट
सामग्री
- 250 मिली (1 कप) 2% दूध
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- 500 मिली (2 कप) कम नमक वाला चिकन शोरबा
- 2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की
- 250 मिली (1 कप) मध्यम मक्के का आटा
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मक्खन
- 100 ग्राम (3 1/2 औंस) कसा हुआ परमेसन रेजियानो
- 100 ग्राम (3 1/2 औंस) आटा (पर्याप्त मात्रा)
- 1 अंडा, कांटे से फेंटा हुआ
- 100 ग्राम (3 1/2 औंस) ब्रेडक्रम्ब्स (पर्याप्त मात्रा)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में दूध, क्रीम, शोरबा, लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालकर उबाल लें।
- एक छलनी का उपयोग करके तरल को छान लें और वापस सॉस पैन में डाल दें।
- बहुत धीमी आंच पर, सूजी को सॉस पैन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, सूजी को तरल को सोखने के लिए इतना समय चाहिए।
- आंच बंद कर दें, मक्खन और पार्मेसन डालकर हिलाएं। नमक और काली मिर्च डालकर मसाला जांच लें।
- प्लास्टिक की चादर से ढकी एक प्लेट पर पोलेन्टा फैलाएं। इसे अच्छी तरह से चपटा करके 5 से 6 सेमी (2 से 2.5 इंच) की मोटाई तक फैला लें। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- फ्रायर तेल को 190°C (375°F) तक गरम करें।
- पोलेंटा शीट को समान आकार के क्यूब्स में काटें (जैसे 2.5'' x 2.5'' x 2.5'')।
- एक कटोरी आटा, एक कटोरी फेंटा हुआ अंडा और अंतिम कटोरी ब्रेडक्रम्ब्स तैयार करें।
- प्रत्येक पोलेन्टा क्यूब को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें।
- ब्रेड के टुकड़ों को फ्राइअर तेल में तब तक डुबोएं जब तक उनका रंग अच्छा न हो जाए।
- ओवन में गरम रखें या तुरंत परोसें।
