ग्रिल्ड विशाल स्कैलप, चने की प्यूरी, चोरिज़ो चंक्स
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री
भुने हुए चने
- 250 मिली (1 कप) चने, पके हुए
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 5 मिली (1 चम्मच) अजवायन की पत्ती
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चने की प्यूरी
- 250 मिली (1 कप) चने, पके हुए
- 1 लहसुन की कली
- 1 नींबू, रस
- 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सादा दही
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पका हुआ आलू
- 100 ग्राम पका हुआ चोरिज़ो, टुकड़ों में कटा हुआ
- 12 स्कैलप्प्स U10
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
भुने हुए चने
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर छोले फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें।
- एक कटोरे में छोले, लाल मिर्च, जैतून का तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेकिंग शीट पर फिर से छोले फैलाएं और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।
चने की प्यूरी
इस बीच, फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, छोले, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल और दही को मिला लें। मसाला जाँचें. किताब।
पका हुआ आलू
- एक गर्म पैन में, चोरिज़ो को कुरकुरा होने तक भूरा करें। किताब।
- एक गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे स्कैलप्स को प्रत्येक तरफ 1 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। स्कैलप्स पर बाल्समिक सिरका छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें।
प्रत्येक सर्विंग प्लेट पर छोले की प्यूरी को विभाजित करें, 3 स्कैलप्स, कोरिज़ो के टुकड़े और कुछ भुने हुए छोले व्यवस्थित करें।
