मीटबॉल के साथ पिज्जा
समय: 3 पिज़्ज़ा - तैयारी: 3 घंटे - पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री
पिज़ा
- 7 ग्राम (1/4 औंस) तत्काल खमीर
- 35 ग्राम (1 औंस) जैतून का तेल
- 245 ग्राम (8.5 औंस) गुनगुना पानी
- 500 ग्राम (18 औंस) सफ़ेद बहुउद्देशीय आटा (00 से अधिक होगा)
- 10 ग्राम (1/3 औंस) नमक
- 250 मिली (1 कप) कुरकुरा पका हुआ बेकन, बारीक कटा हुआ
टमाटर सॉस में मीटबॉल
- क्यूबेक से 450 ग्राम (16 औंस) पिसा हुआ सूअर का मांस
- 450 ग्राम (16 औंस) ग्राउंड बीफ़
- 250 मिली (1 कप) कुरकुरा पका हुआ बेकन, बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां
- 2 अंडे
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) हर्ब्स डी प्रोवेंस
- 5 मिली (1 चम्मच) सूखा अजवायन
- 125 मिली (1/2 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- आवश्यकतानुसार आटा
- आपकी पसंद का वसा (कैनोला तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 2 लीटर (8 कप) घर का बना टमाटर सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पिज़्ज़ा टॉपिंग्स
- 9 मीटबॉल, तैयार
- 750 मिली (3 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
- 250 मिली (1 कप) ताजा पार्मेसन, कसा हुआ
- 125 मिली (1/2 कप) बेकन, कुरकुरा पकाया हुआ, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ½ गुच्छा तुलसी, पत्ते हटाए हुए, कटे हुए
तैयारी
पिज़ा
- एक कटोरे में खमीर, जैतून का तेल और गुनगुना पानी मिलाएं। किताब।
- मिक्सर का उपयोग करके गूंधने के लिए: मिक्सर बाउल में आटा और नमक को छान लें, फिर धीरे-धीरे तैयार मिश्रण को मिलाएं, जबकि आटा गूंधने वाले हुक के साथ मध्यम-उच्च गति पर लगभग 5 मिनट तक गूंधें। आटा बहुत चिपचिपा हुए बिना चिकना हो जाना चाहिए। बेकन को मिलाएं, आटे को एक और मिनट तक गूंथें।
- आटे से एक गेंद बनायें।
- पहले से जैतून के तेल या आटे से लिपटे एक बड़े कटोरे में आटा रखें। कटोरे को प्लास्टिक या नम कपड़े से ढक दें और आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को बाहर निकालें, उसे तीन टुकड़ों में काटें और गेंद का आकार दें। एक बेकिंग शीट पर आटे की गेंदों को रखें और सभी चीजों को प्लास्टिक फूड रैप में लपेट दें। गेंदों को कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक रहने दें। उपयोग के समय ही आप आटे को बेलेंगे।
टमाटर सॉस में मीटबॉल
- एक लम्बे कंटेनर में हैंड ब्लेंडर का प्रयोग करके प्याज, लहसुन और अंडे को पीस लें।
- एक कटोरे में पिसा हुआ सूअर और मांस, बेकन, तैयार मैश, पार्मेसन, हर्ब्स डी प्रोवेंस, अजवायन, ब्रेडक्रम्ब्स और मिर्च को एक साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- आपको काफी सघन मांस बनावट प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए, जिससे आप अच्छे मीटबॉल बना सकें। यदि मिश्रण अधिक गीला हो तो उसमें ब्रेडक्रम्ब्स मिला लें; यदि अधिक सूखा हो तो उसमें थोड़ा दूध या क्रीम मिला लें।
- टेनिस गेंद के आकार की गेंदें बनाएं।
- मीटबॉल्स को आटे में लपेट लें, फिर अपनी पसंद के अनुसार वसा वाले गर्म पैन में मीटबॉल्स को दोनों तरफ से भूरा होने तक सेंक लें।
- टमाटर सॉस डालें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। सॉस के मसाले की जांच करें।
- ठंडा होने दें.
विधानसभा
- बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
- पास्ता को बेल लें। प्रत्येक आटे को पिज़्ज़ा पैन पर रखें।
- प्रत्येक पिज्जा आटे पर थोड़ा टमाटर सॉस फैलाएं, मीटबॉल पकाने से, 3 मीटबॉल व्यवस्थित करें। ऊपर पार्मेसन चीज़ फैलाएं, फिर मोज़ारेला और अंत में बेकन।
- बारबेक्यू ग्रिल पर पिज्जा के साथ प्लेट रखें और ढक्कन बंद करके लगभग 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
- जब परोसने के लिए तैयार हो जाएं तो पिज्जा के ऊपर तुलसी छिड़क दें।
