सर्विंग: 4
तैयारी: 40 मिनट
आराम: 3 घंटे
खाना पकाना: 20 मिनट
सामग्री
पिज्जा का गुंथा हुआ आटा
- 7 ग्राम (1/4 औंस) तत्काल खमीर
- 35 ग्राम (1 औंस) जैतून का तेल
- 245 ग्राम (8.5 औंस) गुनगुना पानी
- 500 ग्राम (17 औंस) सफ़ेद आटा
- 10 ग्राम (1/3 औंस) नमक
टमाटर सॉस
- 500 मिली (2 कप) रोमा टमाटर, कटे हुए या डिब्बाबंद
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, कुचला हुआ
- 10 मिली (2 चम्मच) सूखा अजवायन
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 250 मिली (1 कप) पानी
- 10 मिली (2 चम्मच) ताजा तुलसी, कटी हुई।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
भरना
- 250 मिली (1 कप) हैम, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 500 मिली (2 कप) मोज़ारेला, कसा हुआ
सोने का पानी चढ़ाना
- 30 मिली जैतून का तेल
- 2 चुटकी अजवायन की पत्ती
तैयारी
पिज्जा आटा के लिए एक कटोरे में खमीर, जैतून का तेल और गुनगुना पानी मिलाएं। किताब।
मिक्सर बाउल में आटा और नमक छान लें, फिर तैयार मिश्रण को आटा गूंथने वाले हुक से मध्यम-तेज गति पर लगभग 5 मिनट तक धीरे-धीरे गूंथते हुए मिलाएं। आटा चिकना होना चाहिए लेकिन ज्यादा चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
एक गेंद बनाओ.
एक बड़े कटोरे में, जिस पर पहले से जैतून का तेल लगा हो या आटा लगा हो, आटे की लोई रखें, ढक दें और आटे को फूलने दें, कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
टमाटर सॉस के लिए, एक सॉस पैन में जैतून का तेल और लहसुन गर्म करें, टमाटर का पेस्ट, अजवायन डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
टमाटर, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें और फिर ढककर तेज आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाते रहें। मसाले की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो चीनी डालकर अम्लता को समायोजित करें।
हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी बना लें और फिर उसमें कटी हुई तुलसी डालें।
ओवन को 260°C (500°F) पर पहले से गरम करें।
आटे को 12 भागों में काटें और गोले का आकार दें। कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक रहने दें।
काम की सतह पर आटे को गोल आकार में बेल लें।
आटे की प्रत्येक डिस्क पर टमाटर सॉस, हैम और पनीर फैलाएं।
आटे को बंद करके एक गेंद बना लें।
एक कटोरे में जैतून का तेल और अजवायन मिलाएं।
मफिन के सांचों पर मक्खन लगाएं। प्रत्येक साँचे में एक गेंद रखें। ब्रश का उपयोग करके, बॉल्स के ऊपरी भाग पर थाइम तेल लगाएं और 10 से 15 मिनट तक बेक करें।
