BBQ डक ब्रेस्ट को कैंडिड प्याज के साथ परोसा जाता है
सर्विंग: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 2 रूगी क्यूबेक बत्तख स्तन
- 4 प्याज़, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मक्खन
- 250 मिली (1 कप) सफेद वाइन
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
- घर पर बने फ्राइज़ के 4 भाग
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- बीबीक्यू को अधिकतम तापमान पर पहले से गरम कर लें।
- बत्तख के स्तनों से वसा को काटें और काटें।
- गर्म बीबीक्यू ग्रिल पर बत्तख के स्तनों को वसायुक्त भाग नीचे की ओर रखें।
- जब वसा का रंग बदल जाए, तो अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें (बत्तख के नीचे की आंच बंद कर दें और अन्य बर्नर को अधिकतम पर रखें), ढक्कन बंद करके, 10 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन में प्याज को भूरा होने तक भूनें। इसमें सफेद वाइन, लहसुन, थाइम, सिरका, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- एक कटिंग बोर्ड पर बत्तख के स्तनों को टुकड़ों में काटें और उन टुकड़ों पर प्याज का मिश्रण परोसें।
