डौफिन सेब
सर्विंग: 6
तैयारी: 40 मिनट – पकाना: 40 मिनट
सामग्री
- 1 किलो (2.2 पाउंड) रसेट आलू, छिले और आधे कटे हुए
- 60 ग्राम (1/4 कप) अनसाल्टेड मक्खन
- 4 अंडे, जर्दी
- क्यूएस जायफल, कसा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ब्रेडिंग
- 250 ग्राम (1 कप) आटा
- 2 अंडे
- 60 मिली (¼ कप) दूध
- आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रम्ब्स
तैयारी
- ठंडे, नमकीन पानी से भरे सॉस पैन में आलू डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट या नरम होने तक पकाएं। इन्हें सावधानी से छान लें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें
- आलू को आलू मैशर से गुजारें और उन्हें पैन में वापस डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए, एक-एक करके मक्खन और फिर अंडे की जर्दी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
- प्यूरी की गेंदें बनाएं।
- फ्रायर तेल को 190°C (375°F) तक गरम करें।
- एक कटोरे में आटा रखें, दूसरे कटोरे में दूध और कांटे से फेंटे हुए अंडे रखें तथा अंतिम कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
- मसले हुए आलू को पहले आटे में, फिर दूध के साथ फेंटे गए अंडे में, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें।
- ब्रेडेड बॉल्स को लगभग 2 से 3 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तलें। क्यूब्स को सोखने वाले कागज पर रखें।
