सर्विंग: 4 लोग
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
- 680 ग्राम मसले हुए आलू (वैक्यूम पैक)
- 3 अंडे की जर्दी
- 60 मिली (1/4 कप) पिघला हुआ मक्खन
- 125 मिली (1/2 कप) कसा हुआ पार्मेसन चीज़
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
- भूरा करने के लिए 1 पीटा हुआ अंडा (वैकल्पिक)
तैयारी
- मैश किए हुए आलू को वैक्यूम बैग में उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक डालकर गर्म करें। गर्म होने पर प्यूरी को एक कटोरे में डालें।
- अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, पार्मेसन, एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपको चिकनी और एकसमान प्यूरी न मिल जाए।
- ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
- मसले हुए आलू को एक बड़े स्टार टिप लगे पाइपिंग बैग में डालें।
- बेकिंग शीट पर सर्पिल आकार में मैश के छोटे-छोटे टीले बनाएं (लगभग 5 से 6 सेमी व्यास के), ध्यान रखें कि आलू के बीच पर्याप्त दूरी हो।
- यदि आप सुनहरा रंग चाहते हैं, तो प्रत्येक टीले पर हल्के से फेंटा हुआ अंडा लगाएं।
- लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि डचेस आलू के किनारे हल्के भूरे न हो जाएं।
- तुरंत परोसें.
