जनरल ताओ पोर्क

सर्विंग: 4 – तैयारी: xx मिनट – पकाना: xx मिनट

सामग्री

2 क्यूबेक पोर्क फ़िललेट्स, क्यूब्स में कटे हुए
तलने के लिए पर्याप्त तेल.

सॉस

45 मिली (3 बड़े चम्मच) होइसिन सॉस
45 मिली (3 बड़े चम्मच) चीनी
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चावल का सिरका
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सांबल ओलेक
45 मिली (3 बड़े चम्मच) केचप
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
30 मिली (2 बड़े चम्मच) अदरक, कसा हुआ
5 मिली (1 चम्मच) कॉर्नस्टार्च
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) सोया सॉस

सब्ज़ियाँ

1 प्याज, छिला हुआ, कटा हुआ
1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
60 मिली (4 बड़े चम्मच) भुने हुए तिल

ब्रेडिंग

60 मिली (4 बड़े चम्मच) कॉर्नस्टार्च
2 चुटकी नमक
3 अंडे
45 मिली (3 बड़े चम्मच) 2% दूध
190 मिली (3/4 कप) टेम्पुरा आटा
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) बेकिंग पाउडर

तैयारी

सॉस के लिए, एक गर्म सॉस पैन में होइसिन सॉस, चीनी, चावल का सिरका, संबल ओलेक, केचप, टमाटर का पेस्ट, अदरक और कॉर्नस्टार्च मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि एक चाशनी जैसी सॉस न बन जाए। आवश्यकतानुसार और स्वादानुसार धीरे-धीरे सोया सॉस डालें।
इस बीच, एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च और नमक रखें, दूसरे कटोरे में कांटे से फेंटा हुआ दूध और अंडे का मिश्रण रखें, तथा तीसरे कटोरे में टेम्पुरा आटा और खमीर मिश्रण रखें।
पोर्क क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च के कटोरे में डुबोएं, फिर अंडे और दूध के कटोरे में और अंत में टेम्पुरा आटे के कटोरे में डुबोएं।
एक गर्म कड़ाही या फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल डालकर, या एक गर्म डीप फ्रायर में, सूअर के टुकड़ों को पकाकर भूरा कर लें।
इसी समय, एक गर्म पैन में माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा में लिपटी सब्जियों को भूनें।
सब्ज़ियों में पोर्क क्यूब्स और तैयार सॉस डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। परोसते समय ऊपर से तिल फैलाएँ।