बटर चिकन

सर्विंग: 4

तैयारी: 10 मिनट

खाना पकाना: 40 मिनट

सामग्री

4 चिकन ब्रेस्ट, कटे हुए
45 मिली (3 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
1 प्याज, कटा हुआ
60 मिली (4 बड़े चम्मच) गारा मसाला, पिसा हुआ
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) हल्दी
30 मिली (2 बड़े चम्मच) अदरक, कसा हुआ
4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
लाल मिर्च, पिसी हुई, स्वादानुसार
500 मिली (2 कप) चिकन शोरबा
125 मिली (1/2 कप) बिना नमक वाले काजू
250 मिली (1 कप) टमाटर, कटे हुए
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
1 नींबू, रस
125 मिली (1/2 कप) 35% वसा वाली क्रीम
60 मिली (4 बड़े चम्मच) बिना नमक वाला मक्खन
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

चिकन को नमक और काली मिर्च से सजाएं।
एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेज आंच पर, माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा में लिपटे चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं। चिकन को निकाल कर आंच से उतार कर एक तरफ रख दें।
उसी पैन में प्याज को गारा मसाला, हल्दी, अदरक, लहसुन और लाल मिर्च के साथ भून लें। फिर शोरबा से उसे अलग करें, काजू, टमाटर, चीनी डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें।
फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी बना लें। फिर इसमें नींबू का रस, क्रीम, मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना सॉस तैयार न हो जाए।
तैयार सॉस को पैन में वापस डालें, रंगीन चिकन के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाएं। यदि आपको लगे कि सॉस अधिक गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा सा शोरबा मिला लें। स्वाद के लिए मसाला जाँच लें।