स्मोक्ड चिकन

सर्विंग: 4 – तैयारी: 5 मिनट – मैरिनेड: 24 घंटे – पकाना: 35 मिनट

सामग्री

1 प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
3 हरी प्याज के डंठल
125 मिली (1/2 कप) कैनोला तेल
2 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
2 नीबू, छिलका और रस
60 मिली (4 बड़े चम्मच) पानी
1 तीखी मिर्च (बर्ड्स आई चिली, थाई चिली, जलापेनोस, अन्य)
1 चिकन, 4 या 6 टुकड़ों में कटा हुआ
गन्ने के कुछ डंठल (ताजे या डिब्बाबंद)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज, लहसुन, हरी प्याज, तेल, अजवायन, नींबू का रस और छिलका, पानी, तीखी मिर्च, नमक और काली मिर्च को पीस लें।
तैयार मिश्रण में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें कोट करें। इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
बारबेक्यू को पहले से गरम कर लें।
बारबेक्यू के दाहिनी ओर ग्रिल के नीचे से आँच बंद कर दें। गन्ने को ग्रिल पर बाईं ओर और चिकन को दाईं ओर रखें। ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक पकाएं, तथा चिकन के टुकड़ों पर नियमित रूप से बचा हुआ मैरिनेड लगाते रहें।
गन्ने के जले हुए टुकड़े हटा दें।
चिकन को बायीं ओर ले जाएं और 5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वह हल्का काला न हो जाए।