फ्रायड चिकन

सर्विंग: 4

तैयारी: 10 मिनट

मैरिनेड: 2 से 4 घंटे

पकने में लगने वाला समय: 10 से 15 मिनट

सामग्री

45 मिली (3 बड़े चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
30 मिली (2 बड़े चम्मच) लहसुन पाउडर
30 मिली (2 बड़े चम्मच) प्याज पाउडर
30 मिली (2 बड़े चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
30 मिली (2 बड़े चम्मच) नमक
30 मिली (2 बड़े चम्मच) काली मिर्च, पिसी हुई
45 मिली (3 बड़े चम्मच) हॉट सॉस
750 मिली (3 कप) छाछ
12 क्यूबेक चिकन ड्रमस्टिक या जांघें
750 मिली (3 कप) आटा
250 मिली (1 कप) कॉर्नस्टार्च
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

डुबकी

125 मिली (1/2 कप) पीली सरसों
60 मिली (4 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
125 मिली (1/2 कप) शहद
45 मिली (3 बड़े चम्मच) मॉन्ट्रियल स्टेक स्पाइस मिक्स
250 मिली (1 कप) सादा ग्रीक दही
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

फ्रायर तेल को 180°C (350°F) तक गरम करें।
एक कटोरे में पपरिका, लहसुन और प्याज पाउडर, हर्ब्स डी प्रोवेंस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
एक कटोरे में तैयार मसाला मिश्रण का आधा हिस्सा डालें, गर्म सॉस, छाछ डालें और मिलाएँ।
इस मिश्रण से चिकन के टुकड़ों को ढकें और 2 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
बचे हुए मसाले के मिश्रण के आधे भाग वाले कटोरे में आटा और कॉर्नस्टार्च डालकर हिलाएं।
मैरिनेड से निकालें और चिकन के टुकड़ों को आटे के मिश्रण में लपेटें।
गरम तेल में चिकन के टुकड़े डालें और टुकड़ों के आकार के आधार पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं। आपको मांस का आंतरिक तापमान 82 से 84°C तक पहुंचाना होगा।
अब इसे सोखने वाले कागज पर थोड़ा ठंडा होने दें। नमक और काली मिर्च डालें.
डिप के लिए एक कटोरे में सरसों, शहद, मसाले और दही मिलाएं। मसाला जाँचें.
परोसने के लिए तैयार होने तक इसे फ्रिज में रखें।