सामग्री
- घर पर बने फ्राइज़ के 4 भाग
- पनीर दही की 4 सर्विंग
- 4 बड़े मीटबॉल
- 500 मिली (2 कप) पौटीन सॉस
पौटीन सॉस
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल, माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) लाल पोर्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 1 लीटर (4 कप) वील स्टॉक
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मीटबॉल
- क्यूबेक से 200 ग्राम (7 औंस) पिसा हुआ सूअर का मांस
- 200 ग्राम (7 औंस) ग्राउंड बीफ़
- 5 मिली (1 चम्मच) लहसुन पाउडर
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) प्याज पाउडर
- 3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) सैवोरी, पिसा हुआ
- 5 मिली (1 चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 250 मिली (1 कप) ब्रेडक्रम्ब्स (बनावट के आधार पर आवश्यकतानुसार)
- 1 अंडा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल, माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में, चुने हुए वसा में, प्याज़ को रंग बदलने तक भूरा होने तक पकाएं।
- लहसुन, पोर्ट, टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें। इसे आधा होने दें फिर इसमें वील स्टॉक मिलाएं। इसे पुनः आधा होने दें। मसाले की जांच करें और इसे ढककर धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
- इस बीच, एक कटोरे में दोनों मीट, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और सेवरी को मिलाएं। टमाटर पेस्ट, क्रीम, पार्मेसन और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। अंडा डालें. मसाला जाँचें.
- चार बड़ी गेंदें बनायें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में, माइक्रायो मक्खन या चुने हुए वसा में लिपटे मीटबॉल को अच्छी तरह से रंगने तक भूरा करें।
- मीटबॉल्स को तैयार सॉस में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
- फ्राइज़ के प्रत्येक भाग पर पनीर के टुकड़े फैलाएं, एक मीटबॉल रखें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।
