फिली स्टेक पौटीन

सर्विंग: 4

तैयारी: 15 मिनट

पकने में लगने वाला समय: लगभग 15 मिनट

सामग्री

सॉस

• 500 मिली (2 कप) बीफ़ शोरबा
• 125 मिली (1/2 कप) रेड वाइन
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) स्टार्च, थोड़े ठंडे पानी में घोला हुआ
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) मेपल सिरप
• 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) स्टेक मसाला मिश्रण
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरना

• 90 मिली (6 बड़े चम्मच) सोया सॉस
• 125 मिली (1/2 कप) जैतून का तेल
• 45 मिली (3 बड़े चम्मच) वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 2 प्याज़, कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, बड़े टुकड़ों में कटी हुई
• 500 मिली (2 कप) बटन मशरूम, 4 टुकड़ों में कटे हुए
• 2 जलापेनो, 8 टुकड़ों में कटे हुए (झिल्ली और बीज निकाले हुए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बीफ़ फ़्लैंक स्टेक (150 ग्राम / 5 ¼ औंस प्रत्येक)
• पके हुए फ्राइज़ की 4 सर्विंग
• 1 लीटर (4 कप) पनीर दही

तैयारी

1. बारबेक्यू को अधिकतम तापमान तक गर्म करें।
2. एक सॉस पैन में गोमांस शोरबा, रेड वाइन, पतला कॉर्नस्टार्च, मेपल सिरप और स्टेक मसाले को तब तक उबालें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। मसाला जाँचें. सुरक्षित रखना।
3. एक कटोरे में सोया सॉस, जैतून का तेल, कस्टर्ड सॉस, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं।
4. तैयार मिश्रण को फ्लैंक स्टेक पर लगाएं।
5. बचे हुए सॉस में फ्लैंक स्टेक, प्याज, मिर्च, मशरूम और जलापेनोस डालकर उन्हें कोट करें।
6. बारबेक्यू ग्रिल पर ढक्कन बंद करके सब्जियों को प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएं। रंगीन सब्जियों को निकाल कर अलग रख लें।
7. बारबेक्यू ग्रिल पर सीधे पकाते हुए, मांस को प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, वांछित पकाने के समय के आधार पर, ढक्कन बंद करके, कुछ मिनट तक अप्रत्यक्ष रूप से पकाना जारी रखें। मांस को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर 5 मिनट तक रखें।
8. मांस को पतले टुकड़ों में काटें।
9. गर्म फ्राई पर सब्जियां, मांस के टुकड़े, पनीर दही फैलाएं और तैयार सॉस छिड़कें।