पुडिंग चोमूर का पुनः अवलोकन
सर्विंग: 4 से 6 - तैयारी: 15 मिनट - पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
जेनोआ ब्रेड
- 8 अंडे
- 10 मिली (2 चम्मच) नींबू का रस
- 250 ग्राम (1 कप) चीनी
- 225 ग्राम (8 औंस) पिसे हुए बादाम
- 170 ग्राम (6 औंस) आलू स्टार्च
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 वेनिला फली, लंबाई में विभाजित
- 55 ग्राम (2 औंस) अमरेटो
- 170 ग्राम (6 औंस) मक्खन, पिघला हुआ
मेपल क्रीम
- 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
- 250 मिली (1 कप) मेपल सिरप
- ½ वेनिला फली
- ¼ टोंका बीन
ब्लूबेरी
- 250 ग्राम (9 औंस) ब्लूबेरी
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) चीनी
- 3 चुटकी लैवेंडर
प्रशिक्षण
- वनीला आइसक्रीम
- कसा हुआ नारियल
- मेपल सिरप
तैयारी
जेनोआ ब्रेड
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 180°C (350°F) पर रखें।
- तीन अंडों के सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
- एक कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, 3 अंडे की सफेदी और नींबू के रस को सख्त होने तक एक साथ फेंटें। इससे पहले कि वे ठोस हो जाएं 2 बड़े चम्मच जोड़ें। चीनी की मेज पर.
- एक कटोरे में पूरे अंडे और 3 अंडे की जर्दी को फेंटें, फिर शेष चीनी मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और झागदार क्रीम न मिल जाए (अंडों को उबाल लें)।
- फिर बादाम पाउडर और आलू स्टार्च को फेंटे हुए अंडे में मिलाएं, एक चुटकी नमक, 1/2 वेनिला फली के अंदर का भाग, अमारेटो और पिघला हुआ मक्खन डालें।
- एक स्पैटुला का प्रयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए, आटे को ऊपर उठाते हुए, एक हल्की क्रीम प्राप्त करें।
- मिश्रण को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर डालें।
- लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में पकने दें, केक फूल जाएगा। बीच में चाकू की नोक डालकर इसके पकने की जांच करें। जब टिप सूख जाए तो खाना पकाना समाप्त हो जाता है। ठंडा होने दें. कुकी कटर का उपयोग करके, गोल या वर्गाकार टुकड़े काट लें। बुक करने के लिए
मेपल क्रीम
- एक सॉस पैन में क्रीम, मेपल सिरप और वेनिला को उबाल लें।
- इस मिश्रण में 2 चुटकी टोंका बीन के बराबर मात्रा में डालें और मध्यम आंच पर इसे थोड़ा कम करके चाशनी जैसा गाढ़ापन दें। गुनगुना ही रखें।
ब्लूबेरी
एक गर्म, वसा रहित पैन में ब्लूबेरी, चीनी और 2 से 3 चुटकी लैवेंडर को कुछ मिनट तक भूनें। गुनगुना ही रखें।
प्रशिक्षण
- प्रत्येक प्लेट पर जेनोआ ब्रेड का एक टुकड़ा रखें, उस पर मेपल क्रीम लगाएं और ब्लूबेरी फैला दें।
- ऊपर से एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम, एक चुटकी टोंका बीन और एक चुटकी कसा हुआ नारियल डालें।
- परोसते समय थोड़ा मेपल सिरप डालें।
