पोर्ट के साथ मेमने का स्टू
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 4 घंटे और 15 मिनट
सामग्री
- 2 से 3 क्यूबेक मेमने की टांगें
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 250 मिली (1 कप) पोर्ट
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) रस एल हनौत
- 1 लीटर (4 कप) चिकन शोरबा
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) बाल्समिक सिरका
- 4 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 1 रोज़मेरी की टहनी, छीली हुई
- 500 मिली (2 कप) बटन मशरूम, 4 टुकड़ों में कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) 35% क्रीम
- 500 मिली (2 कप) कूसकूस अनाज
- 500 मिली (2 कप) पानी, उबलता हुआ
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक कैसरोल डिश में माइक्रायो बटर या अपनी पसंद के वसा में लिपटे हुए टांगों को प्रत्येक तरफ से भूरा कर लें। निकालें और सुरक्षित रखें।
- उसी कैसरोल डिश में प्याज को 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। लहसुन और पोर्ट मिलाएं और आधा कर दें।
- टमाटर पेस्ट, राल एल हनौट, शोरबा, बाल्समिक सिरका, थाइम, रोज़मेरी डालें, ढककर ओवन में 4 घंटे तक पकाएं।
- कैसरोल डिश में तेज आंच पर मशरूम और क्रीम डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- इस बीच, कूसकूस अनाज वाले कटोरे में उबलता पानी, मक्खन और नमक डालें। कटोरे को ढक दें और इसे 10 मिनट तक फूलने दें। मसाला जाँचें.
- एक कांटा का प्रयोग करके, कूसकूस को फुलाएं।
